У Калуші вчетверте відбувся єдиний в Україні гастрономічний фестиваль «БІГУС-2021», який увійшов у ТОП-5 фестивалів Прикарпаття. Захід організували в рамках відзначення 30-ї річниці Незалежності України.
Повідомляє Фіртка з посиланням на телеканал "CiTiVi".
Віктор Павлів - ініціатор фестивалю розповідає, основна мета фесту - збереження національної кухні.
"Місцева кухня на сьогодні не є досить популярна, тому ми хочемо, щоб наш фестиваль став популярніший, аби до нас приїжджали в гості туристи, саме заради цієї кухні", - ділиться Павлів.
Калушанин Назарій зізнається основний інгредієнт бігусу - це рожеві буряки.
"Ми варили бігус близько семи годин, спочатку вариться м'ясо качки та свинини".
Окрім кухарів з Калущини бігус готували кухарі з Коломийщини, Тлумаччини, та Чернівців.
"Ми приїхали з Тлумаччини та презентуємо свій бігус зварений на копчених ребрах, на мисливських ковбасках і традиційний квашений бурячок, тільки за нашим рецептом", - розповідає Леся Гуменюк, учасниця фестивалю.
В основі бігусу – квашений смугастий рожевий буряк, який ще називають польським. Використання цього буряка в інших стравах наразі невідоме. Польський буряк з наваристим бульйоном утворює надзвичайно смачний святковий суп. Страва смакує не лише з хлібом, а й у прикуску з відвареною картоплею.
Посилання на відео тут.
Читайте також:
Графіті-художники з усієї України розмалювали стіни моста в Івано-Франківську (ФОТОРЕПОРТАЖ)
