Секрети офіціантів, які ви воліли б не знати

 

/data/blog/63903/135b380cf4ff51dab260fc4dde33dd9b.jpg 

 

Погрожуючи, ми змусили кількох офіціантів викласти всю неприємну таємницю ресторанів та барів, в яких вони працюють. Тепер вам доведеться харчуватися бутербродами і вечеряти в домашніх умовах)))

 

Неприємні таємниці…

Фірмовий коктейль, який нібито є у кожного бармена, – це найчастіше мікс того, що залишилося в пляшках, або коктейль із залишків найдешевшого алкоголю. Так що, якщо ви попросите приготувати його ще раз, смак буде відрізнятися. Втім, цього майже ніхто не помічає, так як таке практикується на неабияк захмелілих клієнтах.
Стелла, офіціант стриптиз-бару

Солянку з далеко не першої свіжості ковбасою у нас варять… Але ніхто ще не помер ніби.
Лола, офіціант в клубі

У нашому ресторані на шведський стіл щодня виставляються свіжі пироги. Коли люди розбирають шматки, ми доповнюємо пироги залишками з вчорашнього і позавчорашнього дня.
Лідія, офіціант в пивному ресторнаі

Гаряче затримується найчастіше просто тому, що молодий офіціант забув про даний пункт у замовленні.
Наталя, офіціант ресторану італійської кухні

Коли замовляють великі банкети, то до 30 % алкоголю та їжі може просто не дійти до гостей.
Андрій, офіціант в недорогому спортбарі

Завжди можна сказати клієнту, що наш кухар італієць (француз і т. п.). Навіщо говорити, що насправді це узбек без прописки ?
Надія, офіціант в арт-кафе

Одного разу мій адміністратор відколупав цвіль з тістечка.
Наталя, офіціант у ресторані італійської кухні 

Постійно недоливати алкоголь: замість 50 грамів наливаємо 30. Це абсолютно непомітно, проте прибуток збільшується в рази.
Олексій, бармен в клубі

Мінералку нам давно не привозять. Ми наливаємо її прямо з крана. Саме тому в багатьох ресторанах вона безкоштовна.
Індіра, офіціант у ресторані американської кухні

З тих пір, як працюю в системі, якщо йду в кафе, завжди замовляю цільний шматок м’яса, алкоголь і напої в заводській тарі, а не на розлив, а лід окремо.
Ганна, офіціант у кафе-барі

Часто замість якісної горілки наливаємо дуже холодну неякісну. На смак це неможливо помітити. До речі, заради такого горілку навіть часто переливають в пляшки дорогих марок.
Микола, офіціант у кафе

Якщо трапляється особливо нахабний клієнт, ми можемо плюнути в кальян.
Михайло, керуючий кальянною

Страва дня або страва, яку вам наполегливо втюхує офіціант, – це те, що у великій кількості було приготовлено напередодні і що до завтра не доживе.
Надія, офіціант в арт-кафе

У нашому барі деякий час подавали суші. Так от, продукти для них могли лежати весь день просто на підлозі на якому-небудь папері. Самі розумієте, що з рибою може трапитися. А відбувалося це тому, що просто не вистачало холодильників/морозильників.
Андрій, офіціант в недорогому спортбарі

Часто старе пиво збовтують в блендері. Після цього на поверхні утворюється пінка, яка надає відчуття свіжості.
Олександр, бармен в ресторані американської кухні

Абсолютно скрізь і завжди соки, горілку, пиво та інші алкогольні напої розбавляють водою, або кладуть льоду більше, ніж треба.
Марія, офіціант в ресторані п’ятизіркового готелю

Часто буває, що замовляють кілька порцій фруктів, овочів або суші. Офіціанти активно цим користуються. Замість трьох порцій на одній тарілці приносять нецілих дві порції. Безумовно, ніхто цього не помічає, бо не знають, як виглядає ціла порція.
Ельдар, офіціант в японському ресторані

Коли замовляють банкет, якість обслуговування помітно погіршується, та й готувати можуть на швидку руку: без рукавичок, ріжуть все одним ножем, м’ясо можуть банально недожарити або недоварити. Але ще гірше справи йдуть при організації виїзних банкетів (на теплоході або на природі). Там обслуга взагалі дозволяє собі палити при сервіровці, готуванні страв. Не соромляться і випити, і поїсти за рахунок клієнта.
Лола, офіціант в клубі

Можна доливати свою горілку в пляшки з бару: береш свій 1 літр недорогої горілки з магазину, доливаєш її по 250 грамів в різні відкорковані пляшки і потихеньку продаєш. До кінця вечора ти продав магазинну пляшку, ціна якої 30 грн, за 150-200 грн.
Андрій, офіціант в недорогому спортбарі

Що бісить офіціантів…

Немає кави «експресо», «експрес», коктейлю «Самбука ». Бісить, коли в пивному барі запитують, чи є пиво. І коли питають: «А що у вас смачне?».
Ганна, офіціант у кафе-барі

Найбільше дратує: « Долийте кип’яточку в чайничок з чаєм, будь ласка».
Надія, офіціант в арт-кафе

Дуже дратує, коли, наприклад, клієнт спочатку просить пепсі, потім згадує, що хоче лимон. Коли приносиш лимон, до нього доходить, що йому хочеться пити з трубочки. А врешті-решт йому, виявляється, потрібна склянка іншої форми.
Катерина, офіціант у дорогому ресторані

Найприкріше – це коли величезна компанія повечеряла на величезні гроші, їм сто п’ятдесят разів міняли музику, світло, включали і вимикали кондиціонер і т. д., а чайових отримали 10 грн.
Юлія, офіціант у модному японському ресторані

Поради для клієнтів…

Постійний клієнт, який ніколи не залишає чайових, улюбленим бути не може, нехай він і чудова людина!
Надія, офіціант в арт-кафе

У коктейль «Б-52» часто замість куантро наливають просту горілку. Це можна визначити. Вірна ознака такого – якщо бармен довго не може запалити шот.
Олександр, бармен у ресторані американської кухні

Я б не стала замовляти, наприклад, в мексиканському ресторані страви китайської кухні, а в пельменній не зазіхнула б на суші. Кухар не може вміти готувати абсолютно все. Відповідно, більше шансів нарватися на неякісний продукт або на привезений незрозуміло звідки напівфабрикат.
Катерина, офіціант у дорогому ресторані

Не надавайте великого значення вказівкам про калорійність тої чи іншої страви в меню. Реальну інформацію часто приховують. Деякі страви просто не будуть продаватися, якщо клієнти дізнаються, наскільки вони калорійні.
Катерина, офіціант у дорогому ресторані

Не чекайте, що картинка в меню буде відповідати тому, що вам принесуть. Ми це пояснюємо тим, що змінився кухар чи дівчинка, яка сервірувала страву.
Валентина, офіціант у ресторані європейської кухні

Пам’ятайте, що багато залежить від офіціанта. У тому числі і правильність приготування страви, і якість використовуваних продуктів. І знайте, офіціанти між собою спілкуються і передають, хто хороший гість, а хто не дуже.
Олексій, офіціант в ресторані

Ходіть в нові ресторани, там дбають про клієнтів більше.
Олексій, бармен в ресторані

Бійтеся бізнес-ланчів: за 25 гривень дуже важко зробити якісний обід з якісних продуктів.
Андрій, офіціант в недорогому спортбарі

Найголовніший підступ у меню: ціни можуть бути представлені за 100 грамів продукту, а у страві, наприклад, 250 грамів. Так що в рахунку ви побачите суму в 2,5 рази більшу, ніж вказана в меню.
Катерина, офіціант в дорогому ресторані

Потрібно відсікати прикметники і непотрібні слова і розуміти, що «ніжний оселедець з ароматними прованськими травами і молодою картоплею, вирощеним на півдні Росії» – це оселедець з картоплею з ринку. Більшого не чекайте.
Надія, офіціант в арт-кафе

Якщо грублять і люблять сваритися з офіціантом – можна нарватися і на те, що їжу спеціально по підлозі можуть поваляти.
Валентина, офіціант в ресторані європейської кухні

Не вірте рекомендаціям офіціантів. Наприклад, якщо ми продамо певну кількість однієї марки вина, з постачальниками якої у ресторану договір, ми отримаємо бонуси. Природно, що вам будуть рекомендувати саме це вино.

 

maximonline.ru


24.11.2014 10437 0
Коментарі (0)

07.08.2025
Лука Головенський

Про історію блаженної Едігни нам вперше в інтерв’ю розповів отець Володимир Війтович, настоятель головного Храму УГКЦ в Мюнхені.

412
05.08.2025
Тетяна Ткаченко

Журналістка Фіртки поспілкувалася з учасниками івано-франківського гурту LaBlur, які розповіли, як зароджувався їхній колектив, чому музика — це їхній порятунок та як вони поєднують творчість із благодійністю.  

548
31.07.2025

Фіртка неодноразово викривала проблему булінгу в школах Івано-Франківської області. У продовження теми ми поспілкувалися із нальником Головного управління Національної поліції в Івано-Франківській області Сергієм Безпалько та дитячими психологами.    

565
30.07.2025
Олег Головенський

Фіртка поспілкувалася з Олександром Красовицьким —письменником та видавцем, генеральним директором та власником харківського видавництва «Фоліо».   

2926 14
28.07.2025
Павло Мінка

Фіртка розповідає, як незаконні заправки та контрафактне виробництво пального загрожують економіці й безпеці регіону.  

2096
22.07.2025
Дарина Кочержук-Слідак

Прокуратура бореться з незаконним захопленням лісів, але корупція гальмує справедливість.  

1128

Вмираючи, сер Ніколас Горацій Аспер марив пророцтвами Нострадамуса, вавилонським краєзнавством і курсами лондонської біржи, співав псалми і сури арабською, пророкував Антихриста (в його арабському варіанті – Джаджала) і спілкувався з астральними привидами давніх царів.

186

Існує такий народний вислів: «в церковному календарі кожен день свято» і це частково правда, а частково ні. Використання цього виразу звучить як висміювання релігійної традиції.

268

Найперше в цій історії із законом, що позбавив антикорурційні органи «незалежності», тішать молоді люди, які протестують. Щирі, світлі, небайдужі, впевнені своїй правоті…

918 1

Протягом своєї історії християнство завжди використовувало найсучасніші на той час технології для проповіді Євангелія.  

519
04.08.2025

Цукор — один із найбільш суперечливих інгредієнтів у нашому харчуванні. Його звинувачують у розвитку ожиріння, діабету, “залежності” та навіть депресії. Але чи справді потрібно повністю уникати цукру? Або ж питання лише у його кількості?  

419
25.07.2025

Здорове харчування не лише підтримує фізичний стан, а й допомагає залишатись стійкими перед труднощами та випробуваннями.  

2282
21.07.2025

Час останнього прийому їжі може впливати на здоров’я не менше, ніж її склад.  

554
01.08.2025

На вихідних, 2-3 серпня, відбудеться XIII Всеукраїнська Патріарша проща до Крилоса.  

309
28.07.2025

У селищі Делятин на Івано-Франківщині відбулася знакова для громади подія — освячення храму Всіх Святих Українського Народу.  

846
21.07.2025

У Святому Письмі є притча, що вчить милосердю і взаємодопомозі, яку часто наводять як приклад для сучасного суспільства.  

482
17.07.2025

На Прикарпатті готуються до щорічної Всеукраїнської Патріаршої прощі до Галицької Чудотворної ікони Матері Божої у Крилосі. Проща відбудеться 2-3 серпня.  

1136
04.08.2025

Мурали або стінописи сьогодні не є чимось незвичним. У містах України, зокрема й в Івано-Франківську, на вільних стінах будинків час від часу з'являються різноманітні нові прояви вуличного мистецтва.  

36864 1
07.08.2025

фото: РБК Президент України Володимир Зеленський посів друге місце в рейтингу світових політиків за позитивним сприйняттям у США. Вище тільки Папа Лев ХІV. Про це повідомляє Фіртка з посиланням на дані опитування Gallup. Серед 14 відом

312
05.08.2025

Росія продовжує втрачати позиції на європейському газовому ринку, де домінувала з ще радянських часів.

463
02.08.2025

Президент США Дональд Трамп заявив про кількість втрат росіян у 2025 році.  

490
25.07.2025

263 народні депутати підтримали законопроєкт, зокрема — дев’ятеро з Івано-Франківщини. Хто і як голосував, і якою була їхня реакція згодом — розповідає Фіртка.

2049 1