Корінні індіанці вчили іванофранківців куховарити (фоторепортаж)

 

/data/blog/35616/ebd514759b23c633d5cbf08c50ace0ca.jpg

У межах Днів Америки в Івано-Франківську в яких бере участь Надзвичайний і Повноважний Посол США в Україні Джон Теффт разом з дружиною, Посольство представило корінних американців, шеф-кухарів Лоїс Еллен Франка і Волтера Вайтвотера, які провели майстер клас з приготування та дегустацію своїх традиційних страв.

 

Лоїс та Волтер приготували гуляш зі свинного фаршу, болгарського та перцю-чілі, помідорів і кукурудзи.

 

Також довелося поласувати хлібом із чорної кукурудзи (за смаком схожого на кекс) та супом із жовтої кукурудзи й перцю-чілі.

 

А на десерт - печиво із насіння соняшника.

 

Весь процес приготування супроводжувався цікавими розповідями про традиції індіанського народу, їхньої кухн та, звичайно, індіанскими піснями.

 

Натомість місцевий шеф-кухар Назар приготував та почастував гостей нашим традиційним баношем з бриндзою та шкварками. 


За час перебування в Івано-Франківську шеф-кухарі зі США відвідають декілька іванофранківських шкіл, кулінарні навчальні заклади, університети, музеї. Буде проведено ряд уроків куховарства, демонстрацій та дегустацій.

 

/data/blog/35616/6967a0200303d40b45b132ebf456cf6a.jpg

Волтер Вайтвотер готує гуляш

 


/data/blog/35616/3a186871211e6a43126f7387ea075af6.jpg

 

/data/blog/35616/24d4fe8cbb338ff720ac389e8e530c6a.jpg

 

/data/blog/35616/4dcae1af10688cb8f32fa3dea05dd5fe.jpg

 

/data/blog/35616/cb0dc147f69d0338715e87c894f181b7.jpg

Цікаво, що Волтер та Лоїс видали в США першу книжку про традиційну індіанську кухню

 

/data/blog/35616/04bbd95b0d5c42eb2e230bfa1289827c.jpg

Гостра індіанська приправа

 

/data/blog/35616/95d318d7f247eb458214804d27d60a89.jpg

А це вже наші часничок та цибуля

 

/data/blog/35616/3544ddc17e22fdd140e1bb2fe3ff380b.jpg

 

/data/blog/35616/88bac956edd744a296fcdb608459bdd9.jpg

Чорна індіанська кукурудза...

 

/data/blog/35616/c78ffb6c40d5fad1631242d4261e81f9.jpg

...з муки якої печуть ось такий хліб...

 

/data/blog/35616/51b0c42ed0c92876a0f0296af3015430.jpg

...на смак, як кекс

 

/data/blog/35616/702bb85c85395706cfed49a7819bdeb4.jpg

 

/data/blog/35616/64fed2296047eb468afee39b0dbc12d1.jpg

Для приготування пиріжків з насіння соняшника потрібно: насіння полущити, замочити в гарячій воді щоб розбухло, потім додати муки та цукру, перемолоти до однорідної маси та пекти на пательні зі оливковим маслом

 

/data/blog/35616/4f5eb59ca71ffa94d2ad45bdbf86e09b.jpg

 

/data/blog/35616/64019629e5b1dc123ef7c565e545f52a.jpg

 

/data/blog/35616/411fdabd34573b5f139fde22d23205dd.jpg

 

/data/blog/35616/60febb9768304b70d9b575026580fcf4.jpg

 

/data/blog/35616/b5e979507e91060af3268654ceefb798.jpg

 

/data/blog/35616/8dc2e8bbea64fc0a2ceaa724287af70a.jpg

 

/data/blog/35616/b4a7f219ee3a984449ed7ec26dadc34b.jpg

індіанський гуляш

 

/data/blog/35616/39c76c940a8cb1961512c998a9440006.jpg

 

/data/blog/35616/62746eac558da9f958f77f52392b0311.jpg

...не обійшлося без традиційних індіанських пісень

 

/data/blog/35616/669e906664881c39f33fe6d7f3a50c0a.jpg

 

/data/blog/35616/bd1dc442d2f8458581c80ad4208c798c.jpg

 

/data/blog/35616/24d4d7ca9d8992e3ca2c7afdbeb871b4.jpg

Бабуся Волтера, яка навчила його куховарити

 

Довідково

Лоїс Еллен Франк – корінна американська індіанка, шеф-кухар, історик кухні американських індіанців, кулінарний антрополог, письменниця й фотограф. Лоїс Франк провела понад 25 років, документуючи процес приготування страв і спосіб життя індіанських громад на Південному Заході США, написала кілька статей і наукових досліджень на цю тему, зробила чимало фотографій. Це тривале захоплення життям громад корінних американців знайшло свою кульмінацію у її книжці “Страви південно-західних індіанських народів”, яку після опублікування було відзначено поважною нагородою імені Джеймса Бірда. Д-р Франк – ад’юнкт-професор Інституту мистецтв американських індіанців (IAIA), де вона читає студентам курс “Національні концепції їжі корінних американців”. Вона є провідним викладачем мистецтва кулінарії у Кулінарній школі Санта Фе і шеф-кухарем/співвласником компанії “Red Mesa Cuisine”, разом із іншим корінним американським шеф-кухарем Волтером Вайтвотером із племені Діне (Навахо). Ця компанія, розташована у Санта Фе, пропонує обслуговування різноманітних заходів і проведення освітніх семінарів із використанням корінних американських, місцевих та екологічно безпечних страв. Лоїс вирощує і купує у корінних племен натуральні інгредієнти, зібрані ними вручну по всіх американських територіях, і вводить ці інгредієнти у сезонні меню. Вона навчає своїх клієнтів історії цих успадкованих нами корінних американських страв під час різноманітних подій, які проводяться у різних місцях, через їжу, яку вона подає, інтерпретуючи все це на сучасний лад.

Волтер Вайтвотер веде свій рід із племені Діне (Навахо). Він виростав в умовах дотримування традицій і почав готувати їжу ще малим хлопцем, коли побачив, як це роблять люди під час певних традиційних церемоній, що їх відвідувала його родина. Професійно куховарити він почав у 1992 році. Вайтвотер був кулінарним радником книжки “Страви південно-західних індіанських народів” і виступав у кількох телевізійних шоу, зокрема у таких, як “Південно-західна кухня з Боббі Флеєм” і “Таємне життя південно-західних страв”. Шеф-кухар Вайтвотер активно сповідує у багатьох аспектах традиційнийспосіб життя у себе вдома – в Піноні, штат Арізона, виконує свої церемоніальні обов’язки й допомагає своєму батькові давати раду з їхньою отарою овець. Вайтвотер веде курси куховарства у Кулінарній школі Санта Фе, спеціалізуючись на приготуванні корінних американських страв Південного Заходу.


Читайте також:

День міста в Івано-Франківську: Мер змагався у приготуванні "швидких канапок"


17.05.2013 1837 0
Коментарі (0)

31.07.2025
Павло Мінка

Фіртка неодноразово викривала проблему булінгу в школах Івано-Франківської області. У продовження теми ми поспілкувалися із нальником Головного управління Національної поліції в Івано-Франківській області Сергієм Безпалько та дитячими психологами.    

417
30.07.2025
Олег Головенський

Фіртка поспілкувалася з Олександром Красовицьким —письменником та видавцем, генеральним директором та власником харківського видавництва «Фоліо».   

1829 4
28.07.2025
Павло Мінка

Фіртка розповідає, як незаконні заправки та контрафактне виробництво пального загрожують економіці й безпеці регіону.  

1856
22.07.2025
Дарина Кочержук-Слідак

Прокуратура бореться з незаконним захопленням лісів, але корупція гальмує справедливість.  

860
17.07.2025
Катерина Гришко

Родичі пробачили хлопцю, знаючи про «своєрідний характер» загиблої і його нелегке дитинство, і просили в суді застосувати менш суворе покарання.  

3527
13.07.2025
Вікторія Матіїв

Дружина полеглого воїна Любов Галько розповіла журналістці Фіртки, яким був Руслан Галько — у повсякденному житті, в родинному колі та на фронті.

21508

Найперше в цій історії із законом, що позбавив антикорурційні органи «незалежності», тішать молоді люди, які протестують. Щирі, світлі, небайдужі, впевнені своїй правоті…

738 1

Протягом своєї історії християнство завжди використовувало найсучасніші на той час технології для проповіді Євангелія.  

410

Я відкладаю роботу над перекладом книги. Виходжу з кабінету, де практикував Вольфганг Льох, засновник психоаналітичного об'єднання... Спускаюся повз книжковий магазин, де збиралися тюбінгенські філософи, і де Ернст Блох шукав світлі сторони соціалізму. Повертаю ліворуч і натрапляю на інший книжковий магазин, де працював і писав Герман Гессе...

1049

По соцмережах пішла дискусія про зрізані кілька дерев (ялинок) на Івано-Франківській Площі Ринок. «Політично» мотивований ґвалт наростає. Аж до вимог «засадити» ринкову площу деревами та зробити парк.

2412
25.07.2025

Здорове харчування не лише підтримує фізичний стан, а й допомагає залишатись стійкими перед труднощами та випробуваннями.  

2183
21.07.2025

Час останнього прийому їжі може впливати на здоров’я не менше, ніж її склад.  

435
16.07.2025

Перекуси повинні бути корисними, поживними та здоровими. Це своєю чергою допоможе залишатися в тонусі та бути продуктивними.  

12075
01.08.2025

На вихідних, 2-3 серпня, відбудеться XIII Всеукраїнська Патріарша проща до Крилоса.  

171
28.07.2025

У селищі Делятин на Івано-Франківщині відбулася знакова для громади подія — освячення храму Всіх Святих Українського Народу.  

706
21.07.2025

У Святому Письмі є притча, що вчить милосердю і взаємодопомозі, яку часто наводять як приклад для сучасного суспільства.  

385
17.07.2025

На Прикарпатті готуються до щорічної Всеукраїнської Патріаршої прощі до Галицької Чудотворної ікони Матері Божої у Крилосі. Проща відбудеться 2-3 серпня.  

1029
23.07.2025

Програма промоції читання «Текстура» спільно з «Видавництвом Старого Лева» запрошують на розмову довкола абетки-енциклопедії «Антонич від А до Я» — книжки, що розповідає про поета, закоханого у світ, сонце й слово.  

300
02.08.2025

Президент США Дональд Трамп заявив про кількість втрат росіян у 2025 році. Про це він повідомив у Truth Social, пише Фіртка.   «Щойно мені повідомили, що майже 20 тисяч російських солдатів загинули цього місяця (липень 2025-го року, &

246
25.07.2025

263 народні депутати підтримали законопроєкт, зокрема — дев’ятеро з Івано-Франківщини. Хто і як голосував, і якою була їхня реакція згодом — розповідає Фіртка.

1871 1
22.07.2025

Сенатор-республіканець Ліндсі Грем, який є ініціатором нових санкцій проти Росії, заявив, що президент США Дональд Трамп «надере зад» Володимиру Путіну, підписавши законопроєкт про вторинні санкції для країн-покупців російської нафти.  

630
15.07.2025

У понеділок, 14 липня, генсек НАТО Марк Рютте під час зустрічі із президентом США Дональдом Трампом у Білому домі нагадав президенту США, кого Росія відправила керівником делегації на переговори до Стамбула.

1647 7